D-阿洛酮糖生物酶法生產及酶固定化載體

#D-阿洛酮糖生物酶法生產及酶固定化載體 酶的固定化技術是指將天然的游離酶限定在一定空間內或附著在某固態結構上而不能自由移動的一種生物技術，是一種常用、有效、便捷的生物酶修飾手段，對酶的催化活性和操作穩定性具有極大的改善和提升。

固定化技術對生物酶的改造效果受多方面因素的影響，如固定化載體、反應介質、制備條件、酶分子性質及有機溶劑等；對于不同的固定化對象，目前沒有普適性的策略，需要根據酶的特性以及應用需求來選擇合適的固定化方法。

阿洛酮糖是一種存在于小麥、無花果或葡萄干中的低熱量糖，它的熱量比普通蔗糖低95%，且不參與代謝，阿洛酮糖具有低熱量、安全性好、抗氧化、神經保護等優點，目前已通過美國、日韓、澳新等多國食品藥品監督guan理局批準。

其在生產中需要利用酶固定轉化法制備，即對酶進行克隆表達、分離精制，然后通過適當的載體固定進行轉化，吸附法是較簡單的固定化方式，它利用酶與載體間的弱作用力，如范德華力、疏水作用力和表面張力等，因而極易發生酶的脫吸附。

海普吸附法制備固定化酶的優點在于操作簡單、酶活回收率高、載體易回收、成本低、見效快、不需要化學修飾，海普酶固定化載體樹脂產品相比市面上的載體類產品，在固定化酶不穩定、酶蛋白易流失等問題上做了相關工作，能很好地規避此類問題。

海普酶固定化載體樹脂粒度均勻、載酶活力高、機械強度好，除了可固載D-阿洛酮糖-3-異構酶的產品外， 還有可固載水解酶、氧化酶、脂肪酶、轉氨酶等產品。